Piatti tipici del Salento:
sapori e tradizioni
Il Salento da assaporare
La cucina salentina racconta una terra semplice e generosa, dove pochi ingredienti diventano sapori indimenticabili. Olio extravergine d'oliva, grano duro, verdure di stagione, legumi, pesce e prodotti della terra sono alla base di ricette tramandate da generazioni.
Dalle orecchiette alla frisa, dal rustico leccese alla puccia, fino all'immancabile pasticciotto, scoprire il Salento significa anche sedersi a tavola e lasciarsi guidare dai suoi profumi e dai suoi sapori.
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Orecchiette alle cime di rapa
Il piatto simbolo della regione, con sapori decisi e autentici. Pasta fresca fatta a mano con farina di grano duro, condita con cime di rapa, aglio, olio extravergine d’oliva, acciughe e peperoncino. Gustosa, leggermente amara e piccantina: perfetta!
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Pasticciotto
Dolce di pasta frolla dorata e friabile, ripiena di crema pasticcera calda e profumata. Tradizionalmente si mangia appena sfornato, da gustare caldo al mattino con un bel caffè leccese (caffè espresso con ghiaccio e latte di mandorla). Il dolce più famoso del Salento!
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Frisa salentina
Pane biscottato da bagnare con un po’ d’acqua e condire con pomodori freschi, olio d’oliva e origano. Spesso con aggiunta di capperi, tonno e olive. È il piatto dell’estate salentina, fresco e saporito
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Rustico leccese
Sfoglia fragrante ripiena di mozzarella, besciamella e pomodoro
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Puccia
Pane morbido cotto a legna, farcito con ingredienti locali, perfetto per uno spuntino autentico
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